map of Crete Onderweg van Kares naar Amoudari, in de gemeenschap van Askifou, kun je de kerk zien die is opgedragen aan de twee heiligen uit Sfakia, Manolis en Ioannis. Het meest toeristisch georganizeerd van de twee dorpjes is Amoudari, met restaurants, een tankstation, en wat kamers te huur. De meeste bewoners houden zich bezig met schapen en geiten en er zijn veel kaasfabriekjes. In de loop der jaren zijn er veel oorlogen geweest in Askifou, omdat het de doorgang vormt naar de zuidkust. De Turken en de Duitsers hebben hier gevochten tegen de koppige bewoners, waarvan velen het leven lieten. Er zijn verschillende monumenten op de vlakte om deze gebeurtenissen te herinnneren.

Het dorp Kares ligt op en kijkt uit over het Askifou plateau waarvan men denkt dat het vroeger een meer is geweest. De grond hier is heel erg vruchtbaar en er worden aardappels, groenten, fruit en tarwe gekweekt. De naam van het plateau stamt waarschijnlijk af van het Griekse woord "skifos" wat "kopje" betekent, en wat inderdaad een beetje de vorm van het plateau is. Boven op de berg in het plateau liggen de restanten van het Turkse Koules fort. Kares heeft prachtige uitzichten, veel geiten en een aantal kerken en het is een goede plek om even een pauze te houden. Ook zijn er in het dorp een paar "Sfakian Bakeries" gevestigd, bakkers met een enorme keuze in broodsoorten, koekjes en allerlei delicatessen uit het zuiden van het eiland. Voor ons dus ook een plek om, als we er doorheen rijden, even iets lekkers voor bij de koffie te halen. Naast dit alles is er in Kares ook een oorlogsmuseum gehuisvest.